Brązowy ryż jest pełnoziarnistą kaszą o wysokiej zawartości błonnika. Obniżenie poziomu toksyn w ryżu: Brązowy ryż, podobnie jak biały, należy dokładnie umyć przed gotowaniem, aby […]
Czytaj dalej
Pieczone warzywa z sosem pesto: maksymalna zawartość karotenoidów i przeciwutleniaczy
Pieczenie poprawia smak i biodostępność niektórych składników odżywczych. Maksymalizacja przyswajalności karotenoidów: Pieczenie warzyw z tłuszczem (olejem) znacznie zwiększa biodostępność karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach i likopenu. […]
Czytaj dalej
Zapiekanka z makaronem i serem: kontrola IG i tłuszczów
Jest to wysokokaloryczne danie, które wymaga zwrócenia uwagi na jakość skrobi i zawartość tłuszczu. Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy gotować al dente (nie do […]
Czytaj dalej